Chef de partie (Chaud ou Froid)

L'hôtel Les Grandes Rousses ****  recherche pour compléter son équipe un(e) CHEF DE PARTIE (Chaud ou Froid) :

 Responsabilités principales : 

  • Assurer la responsabilité des postes sous la supervision du chef
  • Elaborer sous le contrôle du chef, l’ensemble des recettes de la carte
  • Suivre scrupuleusement les recettes de base et maîtriser parfaitement leur réalisation 
  • Être force de proposition auprès du chef
  • Participer, également avec le Chef, à la création de nouveaux plats
  • Assurer l’approvisionnement et la mise en place de son poste
  • Assurer le nettoyage et rangement de son poste
  • Soumettre ses projets de commandes au chef

Qualités recherchées : 

  • Maîtrise parfaite des différentes méthodes de préparation et dressage 
  • Méthodique et discipliné 
  • Connaissance des normes d'hygiène
  • Créatif et passionné
  • Bienveillance, esprit d’équipe
  • une appétence en pâtisserie serait un plus !

Diplômes et qualification : 

  • Bac+2 : BTS hôtellerie-restauration option B Art culinaire, art de la table et du service
  • Bac professionnel restauration ou un bac technologique hôtellerie 
  • A minima, CAP cuisine

Expérience :

  • Plusieurs années d'expérience comme commis
  • Une expérience dans un restaurant gastronomique serait vivement appréciée

Rémunération :

  • 1852€ net 
  • 6 jours par semaine 42h
  • Nourri (3 repas)
  • Logé moyennant une légère participation

CDD saisonnier – prise de poste au plus tôt pour une saison jusqu'à mi-septembre 2021. Possibilité de continuer sur une saison d'hiver.

Rejoignez-nous vite ! 

Information

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Faites-nous parvenir votre CV à [email protected]

Editor :
AURÉLIE BRUNET

Published
23/06/21
Industry
[Hôtellerie/Restauration]
Contrat :
[CDD]