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Groupe Martinet - Lauréat des trophées de la CCI Nord Isère catégorie Multimodalité logistique

Tous les jours, un ballet de camions s’orchestre sur les sites de production de l’entreprise Martinet ; une chorégraphie bien réglée, organisée selon les plannings de production et les commandes clients. La logistique constitue aussi un ingrédient important pour l’industriel.

Les ventes de salades Martinet représentent un volume annuel de 73 000 tonnes ; c’est dire si les flux de transport sont importants. Pour produire les milliers de barquettes, les matières premières arrivent quotidiennement sur les 6 sites de production du groupe. "Nous privilégions les fournisseurs français et les circuits les plus courts possible, en vertu de notre politique "du champ à l’assiette", explique Pierre Martinet, Président. La semoule vient par camion citerne depuis Chambéry et Marseille ainsi que les huiles et les vinaigres, les carottes arrivent par camion benne de la Champagne, les légumes proviennent du Sud ou de l’Espagne. Les ingrédients annexes comme les crevettes arrivent d’Asie et d’ailleurs, par la voie des airs ou des mers. Les usines réceptionnent également les emballages plastiques et les cartons. Déchargés sur les quais, ils rejoignent les lignes de production.

3 heures pour préparer une commande

Quant aux expéditions de produits vers les plates-formes logistiques de redistribution, elles s’effectuent par camions frigorifiques. "Nous avons des contrats avec une vingtaine de transporteurs, poursuit le dirigeant. Avec ces partenaires, nous mettons tout en œuvre pour répondre aux exigences de nos clients de la grande distribution". Le respect des délais, la bonne organisation de la chaîne de transport sont essentiels pour les satisfaire, et l’entreprise Martinet annonce un taux de service de 99,5%. Elle doit aussi composer avec les données saisonnières : en été, les commandes doublent par rapport aux mois d’hiver, avec une soixantaine de camions chaque jour ! Il faut s’adapter constamment, sachant que l’industriel n’a que 1,5 jour de stock : les productions doivent s’ajuster aux commandes et aux pics de vente quand la météo incite à consommer des salades.

Aujourd’hui, les commandes en A pour A (commande le jour A et livraison le jour même) représentent 10% des volumes, sachant que cette proportion atteignait 30% voici quelques années. "Les clients ont amélioré leur organisation et leurs systèmes d’information pour revenir à des cadences plus raisonnables de livraison le jour B".

A la conquête de nouveaux marchés

Le grand export, en développement, concerne le Japon où quelques tonnes sont expédiées par avion ou container bateau. Des camions partent 3 fois par semaine vers l’Espagne, ou vers la Belgique depuis le site de production Martinet de Montargis. Ayant des bureaux commerciaux en Espagne, en Belgique et plus récemment en Pologne, l’industriel s’intéresse aujourd’hui à l’Allemagne.

Enregistrant une forte croissance (8% alors que le marché augmente de 3%), première marque citée pour les salades traiteur, le leader du taboulé propose constamment de nouveaux produits : madeleines apéritives, houmous, menus snacking, smoothies de légumes et green tea. Toujours sans colorant ni conservateur. La qualité des produits et leur valeur gustative est en effet importante aux yeux de Pierre Martinet, charcutier de formation. Il s’est adjoint depuis plus de 24 ans, le concours du chef triplement étoilé Guy Savoy et du médecin nutritionniste, Frédéric Saldmann, ainsi que d’une équipe de diététiciennes de l’agence SPRIM pour répondre aux questions des consommateurs.

Quant aux 680 salariés, dont 120 sont présents depuis plus de 20 ans, ils sont fiers des actions du groupe en matière de mécénat et de sponsoring. Une image qui est également très travaillée sur la communication grand public, y compris sur les réseaux sociaux, avec plusieurs milliers de fans !

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