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L'AGORA DES CHEFS - Lauréat des trophées de la CCI Nord Isère catégorie Concept touristique

C’est une histoire de talent et de passion ; 5 chefs propriétaires de leur restaurant, créent des événements pour valoriser les produits du territoire viennois. Avec gourmandise et tour de main, ils concoctent des rendez-vous qui rayonnent bien au-delà de nos frontières locales. L’Agora des chefs est une pépite…

L’Agora des chefs a été créée en 2011 sous l’impulsion de Julien Taurand - aujourd’hui remplacé par Philippe Deval (Le Muse à Vienne). Avec Patrick Henriroux (La Pyramide à Vienne), Philippe Girardon (Domaine de Clairefontaine à Chonas-l’Amballan), Bruno Ray (L’Estancot à Vienne) et Sébastien Desestret (Les Saveurs du marché à Vienne), ils forment une équipe unie comme les 5 doigts de la main… "La prise de décision est rapide et toujours tranchée puisque c’est un chiffre impair ! observe Philippe Girardon. De toute façon, nous formons une équipe soudée et entreprenante, tous animés par la passion de notre métier et l’envie de la partager. C’est pourquoi chaque année, nous nous lançons un défi pour créer un événement".

La passerelle des saveurs

Après le repas géant de mille personnes et le restaurant éphémère de Jazz à Vienne, ils n’y sont pas allés avec le dos de la cuillère… en lançant l’idée d’un événement gourmand à Vienne. "Nous aimons les aventures insolites, et nous y consacrons beaucoup d’énergie, en plus de notre activité professionnelle". Le 14 septembre dernier, la passerelle reliant Vienne à Sainte-Colombe, trait d’union symbolique entre l’Isère et le Rhône, a été privatisée.

Chaque chef de l’Agora avait concocté deux recettes identitaires du territoire. La formule était proposée à 38,69 euros, ce qui fut un second clin d’œil aux deux départements ! Ce jour-là, plus de 400 convives se sont régalés, (re)découvrant également les vignerons et producteurs locaux. "Le marché de Vienne est l’un des plus grands de France, nous y avons de nombreux fournisseurs, poursuit le chef. Nous pouvons aussi compter sur des alliés fidèles comme Stéphane Jay, de la célèbre maison Poire Colombier". Plus que des alliances, ce sont des amitiés qui se nouent aussi grâce à l’Agora des chefs.

"Vivre au présent en pensant au futur"

Les événements imaginés et mis en œuvre par cette association contribuent à la valorisation des saveurs locales et au rayonnement du territoire. D’ailleurs, le déjeuner de la Passerelle a eu une portée considérable (jusqu’au 13 heures de TF1 !), sous l’œil bienveillant de son médiatique parrain, l’écrivain Erik Orsenna.

Voici pourquoi l’Agora des chefs bénéficie du soutien des collectivités, de la Ville à la Région en passant par le Département, l’intercommunalité, et de la CCI Nord Isère, identifiée notamment sur les parasols, "nous évitant un budget important, souligne Philippe Girardon, et toutes ces couleurs ont donné de magnifiques images sur la vidéo captée par le drone. Nous avons besoin de ces partenaires et en retour, ils savent que nous sommes rigoureux et sérieux. Quand nous nous engageons, les projets sont bien ficelés !" Ne ménageant ni leur temps ni leur créativité, les 5 chefs sont heureux de voir la résonance de leurs actions. "Nous travaillons pour un territoire et la défense de valeurs qui ont du sens : terroir, générosité, respect, transmission…"

Chaque événement est unique et les chefs préparent le prochain. Mais il est encore sous cloche ! Rendez-vous dans quelques mois pour découvrir ce nouveau menu de l’Agora.

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