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Sirops Bigallet - Un nouvel engouement

Fondée en 1872 par Félix Bigallet et installée à Virieu, berceau de la famille, la célèbre marque locale de sirops séduit autant par son histoire et ses recettes ancestrales que par des nouveautés en réponse aux tendances du marché et son positionnement "naturalité". Bigallet est résolument dans l’air du temps.

"Les américains qui sont récemment venus visiter notre entreprise ont adoré les vieux alambics et les photos d’époque. La PME familiale au pied des Alpes les fait rêver ! sourit Elisabeth Poisson, Directrice commerciale et marketing de Bigallet. Aux Etats-Unis, le caramel, la noisette et la vanille font fureur dans les coffee shops et nos liqueurs anciennes servent pour les shooters et les cocktails tendance". Tels sont des exemples des nouveaux usages du sirop, qui n’est plus seulement utilisé pour aromatiser un verre d’eau. "Nous avons étudié ces nouveaux usages et les goûts actuels des consommateurs en les interrogeant lors d’enquêtes qualitatives et quantitatives, explique Elisabeth Poisson. Ainsi, nous avons identifié des marchés captifs, grâce aussi aux remontées du terrain, car notre équipe commerciale est très à l’écoute de ses clients". La PME a ainsi su se montrer innovante dans son offre, grâce à une politique marketing ouverte et à l’attention portée aux consommateurs. Elle a compris que le sirop est devenu un produit très "tendance" : parfum pour salades de fruits, tisanes, cocktails… Connaissant une deuxième jeunesse, l’entreprise en profite aussi pour se développer à l’export : les chinois versent du sirop dans leur café, les américains raffolent des liqueurs oubliées, prisées pour leur côté vintage !

Sur toutes les tables

Tout en enregistrant une croissance importante, Bigallet joue plus que jamais sur ses valeurs et ses fondamentaux. "Nos sirops sont tous sans conservateurs et pour la plupart sans colorants artificiels et nos clients l’apprécient. Voici pourquoi nous avons décidé de l’afficher plus clairement sur nos étiquettes, qui ont été revues et épurées". Aujourd’hui, Bigallet fabrique 1,1 million de bouteilles de sirops, avec plus d’une dizaine de nouveautés annuelles pour répondre aux envies des clients : conditionnements de 35 cl notamment, parfums dans l’air du temps comme "fleur de sureau". La gamme permanentes est riche avec des parfums pour les fêtes des enfants (barbe à papa), ou pour les alcools des liqueurs oubliées comme le china china au goût d‘oranges amères. Les sirops bios représentent 100 000 bouteilles, les alcools 500 000, avec des variétés à base de plantes (génepi). Historiquement présente dans les CHR et épiceries fines, elle continue d’étendre sa distribution aux enseignes bios, jardineries et enseignes spécialisées… et bientôt fêter son 145e anniversaire. Fière de ses racines, mais toujours au goût du jour !

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